自制豆腐的家常做法

1、【做法】1豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。

3、3.放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。

8、家常豆腐家常豆腐 工艺：酱烧 口味：家常味 主料：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克) 辅料：青蒜(50克) 调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克) 类别：家常菜

10、松花豆腐制作食材 豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯 调料：老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙 制作流程1、豆腐洗净，整块放于上汤内，文火煮10分钟，取出隔去水分后切成小块放在碟上;2、皮蛋剥皮切成粗粒，以糖拌匀，与苹果粒同加在豆腐上;3、将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上，即可。 如果做菜时上汤难找，又想图省事，就用鸡精与凉开水调制。平时做肉、鸡汤、鱼汤时可以用罐装冷藏，以备平时烹调之需。

12、腊味家常豆腐主料：豆腐 辅料：湖南腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤 制作流程1、豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚0.5cm的方块2、青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用3、将豆腐对角切开成三角形，平底锅下少量油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄4、 豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油5、坐锅起油，下干辣椒、姜蒜爆香6、 下腊肉，煸出油脂，下青杭椒炒香7、下豆腐，翻炒均匀8、下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可