美味又健康的扁豆焖面——电饭锅版

1、      因为用电饭煲热锅比较慢，所以先插上电，把过热好后加入花生油。当然，其他油也可以，不过小编习惯用花生油，因为花生油炒菜最香哦。

2、      热着锅和油的同时，咱们来切肉。把肥肉部分和瘦肉分开切。等油温热了之后先放肥肉爆油，等肥肉的油全部煸出开始收缩后再放进去瘦肉，继续炒。为什么小编把肥瘦肉分开切、分开下锅炒呢？因为这样能把肥肉煸出更多的油，做出的焖面也更香哦，而且，这样也能避免瘦肉炒的过老。

3、      等瘦肉开始变色的时候，滴入两滴料酒，可以去除肉腥味哦。再倒入适量酱油，便于肉早早入味。

4、      将扁豆择好，去掉两头的细丝，洗干净后掰成均匀长度，如果是细扁豆差不多10cm长就行，如果是小编这样的宽扁豆4~8cm更好。

5、      等肉都熟了，把肉拨到电饭锅的一边，放入适量的葱末、姜末，爆香后倒入扁豆，开始煸炒。

6、      等扁豆变软后，倒入适量酱油、盐，如果想要颜色重的可以加入适量老抽。炒匀后把扁豆摊平，将面条放在上面的中间处，不要贴着锅边哦。沿着锅边倒入适量水，尽量不要让水碰到面条，保持豆角和水在面条的下面，水的量以刚刚与豆角持平为宜。

7、      这时，就可以盖上锅盖用煮饭键来焖了。差不多5-10分钟电饭锅就会跳到保温键。这时先不要开锅盖，保温后再焖两分钟就可以了。掀开锅盖炒匀，这时，美味又健康的扁豆焖面就做好了。