焦糖玛奇朵蛋糕的做法 烘焙食谱

1、1.蛋黄加全蛋加细砂糖150g慢速混合糖化；

3、3.蛋白加细砂糖60g打至8成发

5、5筛入低筋粉和可可粉继续搅拌均匀

7、7.装入模具，放入德普烤箱，焙烤模式160度，烤制40min

9、9.将牛奶加热到60度备用；

11、蛋黄打发慢慢加入焦糖奶，继续打发至发泡

13、13加入朗姆酒和用冰水泡软的吉利丁搅拌均匀

15、15.最后将烤好的巧克力海绵蛋糕胚切成方形放人模具中倒入慕斯浆，放入冰箱冷冻3小时左右

17、17加入用冰水泡软的吉利丁搅拌均匀（吉利丁用冰水提前5分钟泡软）