自制番茄酱的做法

1、准备几个番茄，把番茄清洗干净，然后在中间画一个十字的刀口，接下来把番茄放在开水中，或者用滚烫的开水，烫一下十字刀口的部分。

2、用开水烫一下之后，番茄就会非常容易去皮，各位可以试试看。把西红柿的皮去掉之后，我们再将其切成小块，下面准备一个搅拌机、料理机之类的，将切好的西红柿丁放进去，打成细腻的泥状。

3、打好之后的番茄，我们再将其全部转移到锅子里，大火煮开以后，再转为小火继续煮，小火慢慢加热，加热的同时我们用勺子不停搅拌，搅拌一会儿之后，把冰糖放进去，继续搅拌，需要一直搅拌不要停哦。

4、搅拌到冰糖融化以后，我们再准备半个柠檬，把柠蟀泶慑匕檬汁挤在番茄酱中，如果家里实在没有柠檬的话，用白醋也是可以的。为啥要放柠檬汁或者白醋呢，既可以让番茄酱的口感更香醇，还可以让其保存时间更久，不容易变质。

5、柠蟀泶慑匕檬汁挤进去以后，我们继续搅拌一段时间，直至番茄酱的质地，变得黏稠为止。这样就可以关火了，关火之后待其放凉，然后我们找一个干净的、无水无油的密封瓶，把番茄酱倒进去，密封起来。