胆固醇高不能吃什么食物

饮食中的胆固醇几乎全部来自动物性食物，其中以禽卵和动物的脏器及脑髓中含量最为丰富。食物中的胆固醇多为游离(自由)胆固醇，少量为胆固醇酯。进食后，食物中的游离胆固醇在小肠腔内与磷脂、胆酸盐结合形成微粒，被肠黏膜细胞吸收后与长链脂肪酸结合形成胆固醇酯。大部分的胆固醇酯形成乳糜微粒，少量组成极低密度脂蛋白，经淋巴系统进入血循环。胆固醇酯需在胰胆固醇酯酶的作用下，水解为游离胆固醇才能被机体吸收。食物中的胆固醇大约有40％能够被小肠吸收。

2、螃蟹的胆固醇含量很高，每100克蟹肉含胆固醇267毫克，每100克蟹黄含胆固醇460毫克，高脂血症患者每天胆固醇的摄入量不应超过200毫克。吃一只中等大小的大闸蟹，一天的胆固醇摄入量已经超标，会加重高脂血症患者的病情。因此高脂血症患者不宜吃螃蟹。

4、鲍鱼胆固醇含量较高，食用过多鲍鱼易导致血栓的形成，还可引起心、脑、肾等重要器官的血管动脉粥样硬化，引发高脂血症并发心脑血管疾病。另外，鲍鱼含钠元素极高，高脂血症并发高血压病患者食用过量，可使血压升高，因此不宜过量食用。鲍鱼肉不易消化，胃肠虚弱的高脂血症患者不宜食用。

6、猪蹄是高热量、高脂肪的肉食，高脂血症患者若摄入过多热量会使血液中的胆固醇浓度持续升高，并影响其他脏器，最终引发并发症。因此高脂血症患者不宜食用猪蹄。高脂血症患者每日脂肪的摄入量应减少至占总热能的25%～30%，甚至更低，烹调油应以植物油为主，且每日不应超过25克。

7、香肠是高脂、高胆固醇、高盐的食品，高脂、高胆固醇会造成血脂升高，形成动脉硬化及引发心脑血管疾病，不利于高脂血症患者控制病情。而高脂血症患者摄入过多食盐，会增加肾脏负担，长期摄入高盐食品会使肾脏不堪重负，此时，机体被迫采用另外一种手段，帮助过多的钠和水分排出，导致血压升高，引发高脂血症症并发高血压。此外，香肠中一般都会添加色素及防腐剂，都会给原本就已不健康的身体造成更多的危害

2、第二句话为“红、黄、绿、白、黑”:“红”是指每日可饮红葡萄酒50-100毫升，有助于升高血中高密度脂蛋白，可预防动脉粥样硬化。还要每日进食1-2个西红柿，除去脂降压外，还可使男性前列腺癌的发生率降低45%。“黄”是指胡萝卜、红薯、南瓜、玉米等，每天要适量食用其中的一种。“绿”是指饮绿茶水和食用深绿色蔬菜，它们所含的维生素C、茶多酚、茶碱等，有去脂降压等多种功用。“白”是指燕麦片(或燕麦粉)，每天可适量服用，一般每日用50克水煮5一10分钟，兑入牛奶中合用，可起降血脂的作用。“黑”是指黑木耳或香菇等，每天可用黑木耳10克，或香菇100克，泡发后，烹调入菜肴中服用，有降低血脂等功用。