#美食#凉拌皮蛋的做法

1、先去超市买几个皮蛋回来，因为皮蛋的制作过程比较特殊，在买皮蛋时一定要买到新鲜的不能过期的皮蛋。尤其夏天。

3、再拿一把锋利的小刀，可是我的刀找不着了，只能用菜刀切，结果也切得很不满意，在切的过程中，一定要放一碗冷开水在旁边，切时不停地沾点开水，只要刀好，就不会切烂。

5、锅烧七成热，先把红椒放进去，油再开就可以了。

7、把葱花一半放在皮蛋上一半放进油锅里，再把酱油倒进去，像这种凉拌菜，一定要用优质酱油 。