牛肉末蒸蛋的做法

1、打一个鸡蛋出来，在小碗中就好

2、筷子搅匀

3、少量清水，（我加了一些淀粉，希望鸡蛋可以更嫩，结果。。。好像没什么变化）

4、加入鸡蛋中，我加了两份那么多的水。水太少了蛋蒸出来就会很老不好吃，太多了可能。。。成不了型

5、加入水后搅拌均匀

6、出现这样的蛋黄说明还没有搅匀，要继续把蛋液搅匀，否则蒸出来口感不一致，有的地方尝起来是绵绵的蛋黄。

7、为了除腥味，我还加了自制的少于柠檬水（具体做法我的菜谱有，如果没有做加鲜柠檬汁一两滴也可以，但不要加多了）

8、搅匀后放入蒸锅中，盖上盖子，蒸（具体时间看大家摸索了，我把握的不好，今天蒸来偏老了。）

9、牛肉切成末（我把昨天的炒牛肉热熟后切的，大家有前一顿的炒肉也可以这么做，简单快捷；追求口感的话在锅内热油，加入切成末的猪肉炒熟，再加豆瓣酱或者一定比例生抽酱油入味调色，炒香至金黄色关火。）

10、蛋蒸好后是这样。

11、把肉末撒在蛋面上就好了（肉末中最好保留少量油更好吃）

12、成品图(๑•ั็ω•็ั๑)