麻辣手撕鸡的做法

1、鸡肉洗干净焯水，焯水时放生姜，料酒，大葱头。冷水下锅煮开。煮两分钟后捞起，过凉水。备用

2、备好煮鸡肉的料，柠檬切片备用

3、烧开水，放入鸡肉，调料，放少许盐入味，倒入料酒去腥味，煮熟为止

4、将煮熟鸡肉捞起，晾不烫手，撕开备用

5、放入生抽，老抽，盐，蒜末，花椒。辣椒面，十三香，柠檬，锅内烧油，烧热泼在辣椒面上，放入花椒油，香油，醋，辣椒油，

6、搅拌均匀，尝味道，喜欢麻辣可多加花椒和辣椒

7、麻麻辣辣的手撕鸡就做好啦，