茄子面条做法

1、所有主料切丁，葱姜蒜切碎，茄子先在淡盐水里泡10分钟，然后捞出挤干水份

2、猪瘦肉里放料酒，一点儿盐，淀粉抓匀

3、炒锅放油，下入葱姜，还有一半的蒜，煸出香味

4、下入腌好的肉丁，把肉丁煸到变色

5、放入生抽，再翻炒一会

6、下入茄子丁翻炒均匀

7、下入西红柿丁

8、把所有食材翻炒均匀，千万不要加水，自己会出很多汤

9、加盖焖5分钟

10、这时候把淀粉加水备用

11、开盖放入盐，水淀粉和剩下的蒜末，茄子卤就做好了

12、煮一锅两人份的切面

13、面条煮好后，过一遍开水防止粘连，盛到大碗中浇上茄子卤撒上香葱末，完成