淡奶油吐司的做法

1、1所有材料一次性加入揉面缸。先开低速揉至无面粉，再开中高速揉面。期间可以多次停下来用刮刀把黏在缸底的面刮起来，反复几次直到面筋形成，不再大面积黏缸底，转高速打至完全扩展

2、2打好的面团可以拉出薄而透明的薄膜，戳破洞口边缘光滑

3、3整理好面团，放入发酵盒进行一发。一发温度28度，湿度75%

4、4发至两倍大，用手指戳洞，洞口不回缩不塌陷

5、5取出面团排气，平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜室温醒发15分钟

6、6取一个面团上下擀开，擀成椭圆形

7、7翻面，两边往里对折

8、8再次上下擀长，底部捏薄

9、9从上往下卷起

10、10依次做好全部面团，放入吐司盒二发。二发温度35度，湿度85%

11、11发至八分满，轻按面团可以缓慢回弹的程度。烤箱上下火预热，放底层，实际温度170度烤45分钟。出炉后轻震脱模

12、爆发力惊人

13、组织很好