紫荆花酥的做法

1、将200克低筋面粉、80克黄油、30克绵白糖、90克清水混合，揉成水油皮，包上保鲜膜静置松弛15分钟

3、将水油皮均等的分为30份，滚圆，用保鲜膜包上，防止变干

5、将500克豆沙与20克低筋面粉、40克杏仁粉混合搅拌均匀，分成30份滚圆，用保鲜膜包上，防止变干

7、用虎口搭配大拇指将油酥包入水油皮（方法类似于包月饼）

9、自上而下将面皮卷起，收口冲上

11、按住面皮中间，将两头往里推，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的圆形面皮

13、收口朝下，擀成圆形

15、将蛋黄液刷到花朵中心，撒上少许黑芝麻

17、成品图