冷吃兔丁的做法

1、冷冻兔肉解冻洗净沥干~~不吃兔肉的童鞋慎入

3、将兔肉改刀成小丁，倒少许白酒用手揉匀

5、继续用手拌揉均匀，腌渍十分钟

7、用中小火炸干兔肉的水分（油变回清亮为准）；

9、改小火将干红辣椒与花椒、三萘煸香

11、加1小碗水用大火略焖，使兔肉更进一步软化入味

13、用同样的方法制作的冷吃牛肉干，为了卖相好，将步骤9中炒香的辣椒花椒铲起晾凉铡细，最后再与炒香的芝麻一起拌入炒好的牛肉干中即可