宜宾燃面的做法

1、1.肉选三分肥七分瘦的，手工剁碎。

2、2.小火用适量的油将肉碎炒散，烹入5克生抽炒匀，盛出备用。

3、3.熟原味炒花生去红衣，装入塑料带擀碎。

4、4.切些葱花，小米椒切丁。

5、5.宜宾燃面不能少的两样东西：拌面的熟油和宜宾芽菜。

6、6.调料比较多皱诣愚继样。把10克生抽、10克米醋、10克白糖、5克香油、两克花椒粉和适量的辣椒油兑成拌面汁备用。

7、7.面选用机制碱水面，要略为细些。

8、8.用大些的锅煮多一些开水，加少许油和盐，将面煮至刚刚断生。

9、9.将面捞入面捞，用筷子压住，用力将水甩干。

10、10.取一口大些的碗，用熟油把面拌开，根根分离。

11、11.可以装盘啦，在面上浇上调好的拌面汁。

12、12.铺上芽菜、肉末和花生碎。

13、13.撒上葱花和小米椒碎。

14、14.上桌。

15、15.拌匀开吃。