月饼的做法【超详细】

1、1. 将所有粉粉和细砂糖混合均匀

2、2. 先倒入一半的水充分搅拌，再倒入另外一半水搅拌均匀无颗粒

3、3. 倒入油充分混合

4、4. 盖上保鲜膜放入蒸锅，上气后蒸25分钟

5、5. 蒸熟后取出，揭下保鲜膜散热，此时表面会有一层浮油，待放到不烫手时用手揉匀揉匀后包上保鲜膜放冰箱冷藏1小时

6、6. 将面团分成若干份，分别配上不同的颜色揉匀。

7、7. 黑的用的可可粉，绿的用抹茶粉，橙色和粉色用牙签蘸了一丁丁的色素染的。坚决抵制添加的TX也可以用苋菜汁染粉色，胡萝卜汁染橙色，俺实在是太懒了，不想费事。

8、8. 关于冰皮的馅和皮的比例问题，一般是皮3，馅2.所以上色时事先秤好重量，以30克的倍数为好。皮分好后，将馅分为20克捏成团，如果要包入蛋黄，豆沙加蛋黄一共20克即可。

9、9. 像图中两种颜色的做法：先在花片上撒粉，嗑去浮粉，捏一小块绿色面在中心位置，然后再将花片装入模具，包好馅的橙色面放模具压出花形即成。

10、10. 制作步骤

11、11. 制作步骤

12、12. 制作步骤