怎样做鱼丸子好吃
1、加吉鱼处理干净,葱、姜、鸡蛋备好
2、葱姜剁碎,加少许开水浸泡至水凉透
3、将鱼肉用刀片下来,放置冷水中浸泡1小时
4、浸泡好的鱼控水切成小块
5、根据自家料理机容量分次搅成泥状
6、加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水
7、顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制)
8、加适量淀粉后再次充分搅匀
9、一手端盆,一手刮起鱼泥连续摔打30次左右,直至出现胶质状
10、锅里加足够的水,烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳,从虎口挤出圆形状;一手用小勺
11、放入冷水中过凉
12、捞出控水,可即食、可按食用量装盒、装袋,入冷冻室保荐
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