地三鲜的炒制方法

1、土豆用削皮器去皮，放清水里洗净，然后放案板上切成滚刀块，再放清水里泡一下，防止土豆氧化，淋水备用。

3、青椒清水洗净，放案板上竖着剖成两半，再横着切成片。（先洗再切）

6、另起锅烧热放少许油，倒入葱、姜，煸出香味，把炸好的土豆、茄子和青椒倒入锅里，倒入调料汁，翻炒2分钟，加1勺白糖，再翻炒，收汁。