小酸笋炒肉丝

1、市场购来的小笋，清洗干净。放在盆中浸泡，倒入少许的醋。

2、加入盐少许。

3、猪瘦肉切片。

4、切丝备用。

5、腌制一天后得小笋，取出洗净，切成1.5厘米的笋段。

6、红椒、蒜瓣准备充足。

7、锅中加热，倒入植物油。

8、油到七成熟的时候，倒入肉丝翻炒。

9、猪肉变色后倒入料酒、醋，加入少量盐。

10、加入红椒、蒜瓣等佐料，继续翻炒。

11、倒入老抽一点。

12、继续翻炒3分钟，撒上香葱。

13、根据口味，加入鸡精等佐料，盛盘即可食用。