韭菜炒鸡蛋有什么秘诀

1、首先，我们把四个鸡蛋放入碗中，加一小茶勺盐，并用筷子搅散备用。加一点盐的目的是为了使鸡蛋更有滋味儿。然后用水把韭菜清洗干净并控干水分，放在菜板上，将韭菜切成均匀的小段儿备用。

4、继续翻炒。炒到韭菜大约七成熟的时候，将碗内的鸡蛋倒入锅中继续煸炒。炒到韭菜成熟之后便可以出锅儿了。其中食盐的量可以根据韭菜与鸡蛋量的多少进行调整。