五花肉青鱼干的做法

1、青鱼干提前浸泡两小时，切成小块，焯水备用，焯水时可放些姜片或料酒去腥。

3、猪五花焯水备用，焯水时要注意，等浮末出来后即可关火，盖锅盖焖着，这样不仅可以让血水出来，而且猪肉还不易变老，切记不能直接用冷水冲，会让肉变柴，影响口感。

5、中途可以开锅看下，用筷子试下软烂程度，可以大火煮两分钟，让肉的香味出来，再转小火把肉煮的软烂。肉煮得差不多的时候（离出锅还有十来分钟）放入煎好的青鱼干。

7、最后大火收个汁

9、猪肉软烂无比，汤头浓郁鲜美，鱼肉咸香紧实

11、撒上葱花～征服了全家人的胃～