怎么吃大闸蟹——一只走心的蟹完美吃法！

1、首先我们先用小孀砌湫篡刷子给大闸蟹来个洗刷刷。较之太湖蟹，普通河蟹，阳澄湖蟹因湖水水质清纯，水深底硬，所以身上泥土较少会更干净一些，当然因此也会较贵咯，不过清洗时确实没什么太多泥土。

3、在蒸大闸蟹时我们来调一个姜醋汁，中医理论有“留姜皮则凉，去姜皮则热”说法，所以调这个姜醋汁我们要先将姜去皮，切细末加入少量白糖，用香醋调成姜醋汁。

5、据明代美食指南《考吃》记载，明代初创的食蟹工具有锤、墩、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，称之为“蟹八件”。虽然看起来有些繁琐，但每一件都有它的用处，用起来很方便呢！当然不那么考究的话，一把剪刀，一个小勺，这两件就足足够全部功能啦，至于针这个工具完全可以物进其用，用螃蟹自身的蟹脚就可以啦！

7、因蟹腿易凉，所以要先食。用剪刀分段剪断蟹腿

9、吃完蟹腿后，将蟹兜放在青铜墩上用狼牙锤敲打，让蟹兜变的松动。

11、最幸福感的一刻来啦，开蟹兜

13、蟹黄虽然诱人，但也要先耐下性子别急着吃，开始祛除不能吃的部位，先用日月镊挑出蟹胃。

15、再来去除蟹心，蟹心在蟹身最中间的位置，隐藏在黄膏最吼的位置黑色膜衣下，呈六角形，最寒，一定不可食用。

17、之上的准备工作做完，就可以用青龙勺舀上姜醋汁，浇在蟹黄上，美美的享用蟹黄的美味啦~

19、吃完大满足的蟹黄来开始吃蟹身肉吧，沿蟹腿减掉的开口从蟹身横向剪开

21、剪开后的蟹身很容易用梨花针在隔膜里将填充的满满的蟹肉轻松挖出。你可以边挖边吃

23、嗯~别以为蟹身肉吃完了就算完了，我还留着蟹钳最后享用呢，回味着之前的美味，这两只蟹钳显得特别弥足珍贵