味道绝美的生煎包

1、依次称取除温水外的所有材料并混合均匀。

2、慢慢倒入水，搅拌成絮状物。

3、揉成光滑的面团。

4、盖上保鲜膜，开始发酵。方法不限，烤箱有发酵功能但我通常在烤箱内放一盆温水发酵很快又省电(/ω＼)

5、在发酵过程中做肉馅时，我用的是肥瘦比为3:7的黑猪肉馅。依次加入所有调味料，拌匀。顺时针方向继续搅拌，用力搅拌，注意料酒，慢慢加入洋葱和生姜水。

6、把肉打成这样就行了。

7、发酵至2-2.5倍大小，用手指蘸面粉，面粉不会反弹。

8、再揉搓10分钟，醒后10分钟，将20剂分为1个20克，全部揉搓备用。

9、取一个大的不粘锅，倒入油，盖上整个锅。用擀面杖擀出中间厚、四周厚的圆皮，尽量卷起来，否则不易包装。

10、别要好看的包装，闭上嘴紧握，别把馅儿露出来。把扣子依次放在锅里，有一点空隙，不要太紧，否则会变成挤压！

11、都打包好了，就一整罐。

12、每种都刷上植物油。（一定要刷油，否则馒头粘在一起）

13、撒上黑芝麻，盖上盖子，在温暖的地方醒15分钟，发酵至1.5倍大小。

14、很明显又是一轮脂肪，你可以开始炸了！

15、用中火煎2-3分钟，加入100毫升水和一小勺面粉融化，然后倒入锅内，盖上锅盖，慢火煮7分钟，撒上葱花，慢火煮2分钟，然后出锅！

16、在煎炸的过程中，你可以拿一个平底煎饼，看看酥脆的底部是不是金黄色的。小心油炸！如果你觉得它又脆又金，你可以从锅里出来。酥底真是炸馒头的灵魂！!!

17、锅里油炸面包的香味！

18、完成整个发酵的酥底煎饼？

19、我可以自己吃一盘