千万不能忽视这些食物的毒性

1、不要吃发芽的马铃薯
无论马铃薯发了多少芽，就算只是一点点苗头都绝度不能忽视其毒性。　发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分。龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿，充血。此外，对红细胞有溶血作用。

2、不要吃未经处理的鲜黄花菜
鲜黄花菜又名忘忧草，处理的好倒是没什么问题，但是如果买来就立刻做成菜吃，那么很容易会中毒。因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道，出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。

3、不要吃未成熟的青西红柿
青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱），人食用后会导致中毒。食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

4、不要未成熟的香蕉
大家都知道，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜，尤其是未成熟的青香蕉或悲催熟的香蕉，不但不能清热润肠，还可能造成便秘，因此大家选购香蕉时千万不要只考虑能存放的久些，而选择半熟的香蕉。除了香蕉外，还有李子、杏子、梅子等，都是不熟不能吃的。

5、不要吃腐烂或变质的生姜
千万别以为生姜就算变质发芽也没关系，反正就用那么一点，但是却不知道腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌，所以千万不能忽视。

6、不要吃未炒熟的四季豆、鲜扁豆
未炒熟的四季豆和鲜扁豆中含有皂甙，人食用后会中毒。轻则腹泻、呕吐，重则或有生命危险。炒熟的四季豆、鲜扁豆无毒。

7、不要吃变质花生
花生虽然营养价值高，但也有很多人不宜食用，特别是变质的花生不能大意，若是吃到味道很怪或很苦的花生千万不要吞下，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。