麻辣小龙虾的做法

1、准备新鲜的小龙煞耙颁婴虾。（挑选小龙虾，就按照我图文中的解说吧），小龙虾放入深盆中，加适量的水后，撒入精盐和料酒，让小龙虾在盆中吐脏物2小时左右。倒掉脏水后换一盆干净的水，拿一把干净的牙刷，把小龙虾里里面面都认真的刷洗干净。

3、准备小米椒，大懔胴非裳蒜，生姜，花椒；紫苏叶子洗净待用。锅中倒油，下小龙虾不停的翻炒，一至炒至小龙虾全部变色后捞出。（酒店制作的情况下，一般是油炸，但家庭炒制，多放一些油炒制即可）

5、然后淋入一整瓶的啤酒。我这里是1000克小龙虾，用了500ML的啤酒，如果量大的话，还要再加哦，反正就是啤酒尽可能没过小龙虾。大火烧开后转中小火，焖煮约20分钟。