麻辣藕片虾的制作方法

1、准备新鲜的海虾

2、剪掉虾腔，虾须，挑出虾线。

3、洗净沥水后放入碗中，加入料酒和胡椒粉，拌匀后腌10分钟。

4、各式配料准备

5、莲藕切片

6、小米椒，大蒜，生姜，香葱，全部改刀。香葱叶单独留用。

7、炒锅中注入食用油，下腌好的虾。

8、一直煸炒至虾变红，虾壳酥脆时沥油盛出备用。

9、下莲藕片，同样的煸酥后沥油盛出备用。

10、锅中留底油，下小米椒，大蒜，生姜，香葱白，花椒，小火煸香。

11、下豆瓣酱，煸出红油。

12、下之前煸酥的虾和藕片

13、快速翻炒后加精盐

14、加白糖调味

15、加入鸡粉提鲜

16、撒香葱叶

17、炒匀后撒熟白芝麻，关火即可。