新手易做的土司面包

1、配方里用的是俄罗斯面粉。先筛面粉。

3、好面团的皮是光滑的，看不到大竣音建恬气泡。用沾满面粉的手指在面团上戳一个洞，这个洞基本上没有明显的收缩。将面团撕成小块，将B中盐以外的材料加入面包机，开始面团搅拌15分钟，剩下5分钟时放入盐。

5、手套面罩面团应该稍微粘在手上，但不要粘在手术台上。这样，在操作过程中无需涂油或用手粉整形。

7、二发一小时四十分钟左右，只要发到六七分满即可烤制。看，面团表面光滑平整，没有鼓出来的气泡什献垴淄睬么的，很漂亮呢！

9、补充一个我失败的作品来体现一发的重要性：2016年6月6日，室温30度，我图省事直接用自来水而没有用桉虽烟赧冰的东西和面，导致一发半个小时就增大一倍。结果就是面团一发好之后特别黏手，发酵速度过快会产生大量水分，而且酒味有些明显，以至于二发长不高，烤制也长不高，虽然面包很软，但是组织洞洞大，偏粗糙。事实证明：热天做面包，一定要用冰的东西来和面，出手套膜后至少冷藏半个到一个小时再拿出来室温发酵。否则就会跟我这个亚麻籽土司一样，是个矮子，矮子，矮子??！