经典粤菜之白切沙姜猪手

1、有些朋友不认识沙姜，这张图片里面的就是生姜和沙姜。

2、我们需要蹄膀一个，除去猪毛后洗干净。

4、骨头不要，把肉如图所示卷起来，用绳子绑紧（这里用的是粽子绳，不过容易断，有条件可以捂执涡扔使用纯白的粗棉绳，好绑又结实。）一定要绑牢固，不然煮了之后会松掉，而肉也不够紧实。

8、连肥肉都是爽口的，超级好吃下饭。秘籍：绑的要紧，要过冰水，酱汁要有沙姜和花生油。