柠檬蛋糕卷的做法

1、准备材料，柠檬，鸡蛋，玉米油，牛奶，盐，低筋面粉。

3、要确保盆子无水无油，然后把蛋清和蛋黄分离。

5、在筛入低粉切拌均匀，不要过度搅拌。

7、用高速在打至较湿性的时候，放入3／1的白砂糖。

9、蛋白打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白成弯状。

11、切拌均匀在取3／1的蛋白放入蛋黄糊里，切拌均匀。

13、这是做好的蛋白糊。

15、用刮刀把蛋白糊均匀的推至烤盘的四周，然后轻微的晃动烤盘，在轻微的镇一下蛋白糊，镇初蛋白糊里的泡。

17、出炉后，倒扣在凉架上放凉，微凉后，卷起来切段即可。