家庭版鸡肉炖土豆做法

1、首先将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水分,备用。

2、接着将沥干水分的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

3、然后将葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。

4、接下来将土豆洗干净，去皮，切块，备用。

5、紧接着热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。

6、此后炒至水分大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。

7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。

8、20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。

9、最后关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。