美味的辣小鸭中麻辣牛板筋的制作方法

1、将准备好的牛板筋泡在清水里去掉血水

2、高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时

3、牛板筋煮好后捞出来晾干。

4、把牛板筋用手撕成小条。这步很费功夫，我撕着撕着就心烦了，不知道店里用牙签是怎么慢悠悠地挑出来的。不过必须要撕得很细，要不嚼不动，味道也进不去

5、准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末

6、锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然

7、油烧热后关火，然后数10秒，再把热油浇到小碗里。为什么要停留十秒呢，就是怕油太热把辣椒末炸糊了，那样就不香了

8、青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了