美食私房菜之胡椒金枪鱼的做法

　　金枪鱼是一种很受欢迎的海产，其鱼肉不仅低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，可以平衡身体所需要的营养，作为一种营养、健康的现代食品备受推崇。本期小编这道胡椒金枪鱼保留了金枪鱼的鲜美和营养，搭配雷司令葡萄酒更能提升鱼肉的鲜甜，很适合女士们的一道菜。

　 　食材成份：

　　1、1汤匙加2茶匙橄榄油，分开放。 

　　2、1个小洋葱，切成薄片 

　　3、2瓣大蒜，切碎 

　　4、1/4杯干白葡萄酒 

　　5、13.75盎司洋蓟，排干水份并且切碎 

　　6、1汤匙倒掉水份的刺山柑。 

　　7、2杯樱桃番茄，对半切开。 

　　8、1/2茶匙盐 

　　9、1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹 

　　10、(5 -至6盎司)金枪鱼 

　　11、 1/2茶匙溷合全胡椒，轻轻压碎。

　　 製作步骤：

　　1、 在一个大煎锅加入1汤匙油开中火加热。加入洋葱翻炒5分钟或直到变软为止。 

　　2、 加入大蒜煮1分钟。加入白葡萄酒、洋蓟和刺山柑煮滚。降低火侯盖上盖煮5分钟。 

　　3、 加入番茄和1/4茶匙盐搅拌好。盖上锅盖煮约3分钟直到番茄缩小。拿出来另外放在碗裡加入香菜搅拌好。 

　　4、 将剩馀的2茶匙油倒入大煎锅调到中高火侯加热。 

　　5、 将胡椒和剩下的1/4茶匙盐撒在金枪鱼上。将金枪鱼放入锅，煮2〜4分钟，按自己期待的程度决定鱼肉的成熟度。撒上洋蓟即可食用。 

　　什么葡萄酒可以搭配这道胡椒金枪鱼： 

来自Domaine Fernand ENGEL et Fils的雷司令葡萄酒：Riesling RESERVE 2012 

　　 这款有着透明的金黄色泽的雷司令葡萄酒，显着的果香味。入口清爽，随着而来的是富有层次感的各种水果香气(桃子、凤梨和柚子)。其中柚子和李子的味道尤其突出，并且有白色水果的味道。搭配这道胡椒金枪鱼最为适合，是夏季中女士人最喜欢的一个搭配组合。