萨琪玛的做法

1、鸡蛋和面粉和匀，千万别加水！一斤面七迷撞笸痉两蛋和的刚好软硬适中。所以我写的方子里都是这个比例来的，一般来说，可以适当减少一点蛋，和硬一点没事。尽量少揉。

3、在擀的过程中，把面卷到擀面杖上擀，擀薄擀匀。

5、紧接着把面块切成细丝，类似扁的面条。

7、热油，油差不多的时候扔一根小面条进去，马上浮起来就说明油温合适，可扔一把进去炸，然后捞起来，不用太黄，否则做出来的萨其马比较干硬。油多可全一次炸完，油少则分批次炸。

9、全都拌上糖浆以后，事先应准备好一个容器，平底的，抹上一层油防粘，洒上炒熟的芝麻，我还在里面拌了蔓越莓，从锅里把它倒入容器中，用锅铲压实。