纱布蕾曲奇饼干

配方很精简，但酥酥的曲奇、香香的杏仁和白砂糖的一口混合，产生了丰富美好的口感

食材

无盐黄油 100克

低筋面粉 150克

杏仁粉 30克

代糖/糖粉 35克

盐 2克

白砂糖 适量

大杏仁/装饰 可选

纱布蕾曲奇饼干

1、黄油室温软化，大杏仁切成两半备用。

2、黄油里加入代糖（或糖粉），先搅拌一下，防止发打的时候糖粒飞溅。

3、用打蛋器打发至体积略大、颜色变白，差不多中速1分钟（黄油过度打发饼干会容易碎）。

4、筛入低筋面粉，加入杏仁粉，翻拌均匀。

5、这个面团需要有一点硬度，不能像裱花曲奇那样软滑（状态如图），揉面团的时候可以带上防粘手套。

6、面团一分为二，其中一份加了6克可可粉，做成了黄油和可可两种口味的曲奇。

7、把面团揉搓成长条，直径差不多2厘米，如果粗一点的话，待会切片可以考虑薄一些。均匀滚上白砂糖，也可以跳过一步，滚了砂糖口感会更酥更丰富。整理好后放进冰箱冷藏30分钟。

8、冰箱取出后切成1.5厘米左右的小段。

9、摆上烤盘（不是防粘的烤盘要提前垫上油纸），每个饼干中间轻按进去半个大杏仁。烤箱悴匙吭佰预热160度，烤30分钟（我用的是风炉模式），看上色均匀就可以取出了。