糖渍柚子皮的做法

1、先用盐把准备好的柚子外皮搓揉一下，清洗干净，擦去水分。

3、用刀刮去白色部分。

5、把刮好的柚子皮切成小条，大小尽量均匀，这样看着也美观些

7、煮10分钟左右。

9、把浸泡一夜的柚子皮水沥干，再煮漂洗一次。经过一夜浸泡又加两次的漂冼，嘿嘿，柚子皮本身的涩味去的也差不多了。把漂洗好的柚子皮放平底锅中，挤入一个柠檬汁，加一碗清水倒入部分白砂糖后，先大火烧开后转小火不停搅拌慢煮，待白砂糖全部融化后盖上锅盖焖煮十五分钟。然后倒入余糖翻拌均匀大火收汁。

11、准备一个碗倒入一些白砂糖，把煮干的柚子皮放在糖碗里一片片沾满糖后放入容器保存。沾糖的目的是避免沾粘。