基础版迷你小泡芙

1、低筋面粉提前过筛。

2、黄油，盐，糖和水混合。

3、加热至冒泡。

4、关火立即倒入低筋面粉搅拌均匀至无干粉状态。

5、然后将面团散开散热。

6、鸡蛋打散。

7、面团冷却后，分多次加入鸡蛋液搅拌（鸡蛋不一定用完，切记一定不要一次性加入）

8、一直搅拌到拉起面糊成倒三角状态就可以了。

9、面糊装入裱花袋，挤入烤盘。

10、放入预热好的烤箱中层200度（10到15分钟左右）直到泡芙膨胀起来以后，调到170度，总共烤30分钟。

11、出炉冷却。

12、用筷子在泡芙底部戳一个洞。

13、淡奶油加入糖打发至有明显纹路状态。