教你做京酱肉丝

1、准备食材

2、白开水缓慢细流注入面粉中，搅拌至没有干面粉

3、揉成表面光滑的面团，包保鲜膜醒发15分钟

4、取面团搓成条状

5、切成大小相等的面段

6、用手心按压成圆饼

7、擀面杖擀成薄饼

8、表面抹上食用油，上下叠加在一起，叠4-6张为宜

9、继续用擀面杖擀成更薄的面饼

10、放入锅中蒸10分钟左右取出备用

11、这个方式可以做春饼、鸭饼等

12、把猪里脊切成细条

13、放入淀粉、盐、料酒、鸡精、糖、生抽，腌20分钟左右

14、锅内热水，放入豆皮焯1分钟捞出

15、豆皮放凉后切丝

16、葱芯切成葱花，葱白切丝摆盘，姜和蒜切片

17、锅内热油将肉炒熟盛出

18、锅内热油，放入葱姜蒜煸香，倒入甜面酱加入少量水再导入肉丝翻炒

19、后放入豆丝翻炒几下即可

20、炒好的京酱肉丝放在葱白上，旁边摆好面饼