红薯酒酿红糖丸子的做法

1、红薯去皮后洗干净，切成片，放入蒸锅蒸熟。

3、趁热，用刮刀用力碾压，让红薯和粉类充分混合起来，红薯趁热跟面粉混合，棵褶佐峨还能起到烫面的作用，做出来的小丸子口感更好。

5、将面团搓成长条，切成一个个小剂子，用手搓成圆球状。

7、红糖切碎，放入碗中，加入较多的水，将红糖末融化，水可以稍微多放点，这样融化起来更快，煮的时候水会蒸发掉，所以不必担心汤汁太多的问题。

9、用沥勺捞出来，控干水备用。

11、加入两勺酒酿。

13、红糖汁变得浓稠的时候，将丸子倒入锅中，稍微翻拌，让它均匀地裹上汤汁即可出锅了。