做蛋糕选材的要点

1、面粉。我们可以按照我们要做的蛋糕类型来选择面粉，比如口感想更韧性一点，我们可以选择高筋面粉；口味想独特一点，我们可以选择黑麦粉，等等。

3、奶油。奶油是做蛋糕必不可少的一项搭配，不过，在选择奶油时，我们一定要挑高品质高质量的奶油，手工淡奶油不失为一个很好的选择。

5、水果。挑选水果也一定要新鲜水果，这样才能保住蛋糕上搭配水果的口感，而且好的水果的浓郁果香也能和蛋糕的香味完美融合，同时，甜美的果汁渗入蛋糕中，更是让人口水直流。