高筋粉、中筋粉、低筋粉的区别

1、在你买面粉的时候，会看到面粉包装上会有高筋粉、中筋粉、低筋粉的表示。那么这是什么意思？适合做什么面点？

3、蛋白质含量在6.5-9.5%之间的属于低筋粉。低筋粉延展性小，适合做蛋糕口感松软。

5、蛋白质含量在11.5-13%的属于高筋粉。高筋粉的延展性比较强，适合做面包，面条，披萨等等。嚼劲实足又有弹性。