酸爽土豆丝的做法

1、把所需要用到的食材去皮清洗干净。

2、去皮的土豆切成细丝。

3、用清水淘洗至少两到三遍。去除土豆表面的淀粉这样在炒制的时候不会糊锅，也能保持土豆的脆爽口感。

4、胡萝卜和青椒切成细丝。葱切碎

5、胡萝卜素易溶于油脂中，最好是先用油炒过。倒入两勺油。放入胡萝卜丝小火翻炒一两分钟。

6、加入淘洗过的土豆丝。

7、开大火快速翻炒。如果有点粘锅底，适当地添加少量的清水。

8、土豆丝一定要炒熟才能食用。大火炒熟后加入青椒，食盐，和1勺蚝油翻炒均匀就可以出锅了。

9、简单又快速的脆爽清炒土豆丝。简单的一道家常小炒菜，下饭又可口。