家庭自制油炸软麻花

1、将所有食材倒入大盆子内，注意酵母不要和盐有直接接触，容易影响酵母活性，另外酵母激默芡食必须要用耐高糖酵母，因为本配方含糖量较高，市面上普通做包子馒头用的酵母是不行的

3、15分钟后，将松弛好的面团移到揉面板上，揉面板撒少许面粉防粘，把面团擀成1cm左右厚的片状

5、取一根切好的面条，双手将它搓成细一点的长条状，搓的时候动作稍微轻揉些，避免搓断了

7、再次对折，继续像拧麻花一样扭转起来，收口处要捏紧实，避免发酵的时候涨开，由此我们的麻花造型就做好了。剩下的面条依次操作整形

9、发酵好的生胚可以看到明显变胖，如果新手初次制作，不会判断是否发酵到位，那么可以用手轻轻按压麻花表面，如果按下去的面皮可以缓慢回弹回来，就代表发酵好了

11、一锂淅铄旰直炸到麻花两面上色均匀，就可以控油出锅了。因为软麻花属于发面团，通常发面团油炸的时候都是比较容易熟的，所以一般只要上色了，里面通常也就熟了，千万不要炸得过久，要不然表皮会过硬，不好吃