木耳有怎样的功效和作用

人们经常食用的mu耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称衣庾骈需毛mu耳（通称野mu耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳（也称黑mu耳）。

工具/原料

木 耳

木 耳的功效和作用

1、补气血。mu耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘玟姑岭箫素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。

2、减肥防癌治便秘。能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。

3、清肠胃。mu耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

木 耳的营养价值

1、mu耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2、mu耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3、mu耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

4、mu耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。