冷菜怪味牛肉怎样做
1、改刀:牛肉一剖为二。
3、焯水:冷水下牛肉、姜片、黄酒，烧开撇净浮沫，煮至肉质紧实，捞出浇净备用。
5、装盘:粉皮切小片，焯水过凉，沥干水备用。
7、浇汤:上菜时，倒入调好的汤汁，撒上香菜段。
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1、改刀:牛肉一剖为二。
3、焯水:冷水下牛肉、姜片、黄酒，烧开撇净浮沫，煮至肉质紧实，捞出浇净备用。
5、装盘:粉皮切小片，焯水过凉，沥干水备用。
7、浇汤:上菜时，倒入调好的汤汁，撒上香菜段。