森林蛋糕的做法

1、蛋黄、蛋清分开，装蛋清的盆一定要保证无水无油。

2、蛋黄打散，分次加入玉米油和水，一定要搅拌均匀后再加下一次。

3、筛入低筋面粉和可可粉，翻版均匀，注意不要搅，要上下翻拌。

4、蛋清中加几滴柠檬汁，分次加入白砂糖，打至硬性发泡。

5、将三分之一打发的蛋清舀入蛋黄糊中，翻版均匀。

6、拌匀的蛋黄糊倒入剩下打发的蛋清中，翻拌均匀。

7、烤盘铺层油纸，倒入蛋糕糊。

8、蛋糕糊铺平，端起烤盘在桌子上震几下，震出大气泡。

9、烤箱预热两分钟，放入蛋糕糊，180℃，15分钟。具体温度、时间根据自家烤箱调整。

10、刚出炉的蛋糕在桌子上摔几下。

11、趁热揭去油纸，将蛋糕晾凉。

12、切出大小相等的三片蛋糕，放一片蛋糕铺上打发的奶油，铺上水果丁。

13、盖上一层蛋糕，再抹上奶油、水果，最上面盖上一片蛋糕。

14、蛋糕外表面抹上奶油，不需要抹很平。

15、用手指饼干在蛋糕***一圈，用勺子刮出巧克力碎，撒在蛋糕上，再堆放些水果丁。