花开富贵鱼的做法

1、先准备好所有食材，鲈鱼准备中等大的鲈鱼即可，虾仁提前准备好。

3、先将鲈鱼处理干净，然后将鱼头先切下，再从脊背上开片将鱼两边肉片分别切下去掉鱼骨，并整形。

5、再来调拌调料汁，将生抽、盐、鸡精、少许醋放入碗中搅拌均匀。这一步也可以省略，直接用蒸鱼豉油代替。

7、然后再将每一个玉子豆腐上摆放一个虾仁，鱼片上再整齐摆放好葱段。

9、蒸好的鱼取出，盘子里的蒸鱼汁倒入锅中，然后在鱼片上均匀撒上剁椒、葱碎蒜碎。

11、将熬好的鱼汁均匀淋在盘子里，鱼嘴里放入一颗樱桃番茄，这道花开富贵鱼就做好了。