扬州红烧狮子头的做法

1、首先我们把五花肉肥瘦给分开，先切肥肉，把肥肉切成小丁，装碗中备用。

3、小鲍鱼洗净后，切成手指甲大小的丁，装盘备用。

5、小鲍鱼丁港粕登漪装入肉末碗中，碗中再加入葱末、姜末、盐5克、白糖2克、酱油10毫升、白胡椒粉3克、料酒10毫升、水淀粉20毫升。

7、锅中加入清水，水开以后把肉揉成圆球，放入锅中大火煮5分钟定型，5分钟后捞出。

9、1个小时后，把盘中摆上焯水过的小油菜，把红烧狮子头摆到中间。