土豆丝春饼的做法

1、准备300克普通面粉，一半用85克开水烫面，一半用85克冷水和面，和成一个偏软一点的面团，揉光滑；

2、直接把面团搓成长条，切成大小一致的小面剂，小面剂比饺子皮稍微大一点：

3、然后把小面剂撒点干粉，按扁，擀成小饼；

4、然后把每个小饼刷一层植物油，5个一组重叠，再用手稍微抻一抻；

5、最后擀成比盘子稍微大一点的圆饼；全部擀好之后，隔水上锅蒸大约15分钟左右；

6、趁着这个时间来准备配菜；

7、土豆、胡萝卜去皮洗净切成丝；青椒洗净切丝备用；

8、锅中热油，加入蒜片炒香，再把土豆、胡萝卜、青椒丝一起加进去翻炒；

9、加入1勺生抽，再加一勺米醋、1/3勺盐翻炒均匀；

10、蒸好的饼取出来，扣一个盘子上去，把不规则的边缘部分切掉；

11、取一张春饼皮，放上适量的土豆丝；

12、先卷起来，再把两边折回去，最后卷起来收口即可；

13、其余的用同样的方法做好。可以直接吃也可以炸着吃，也可以煎着吃！

14、平底锅刷一层植物油，油热后放入饼，中火煎至四面金黄色就可以；

15、16、皮薄馅儿大，可以当早餐也可以当做主食，春饼皮可以密封保存起来，吃的时候加热一下，卷什么都可以，特别的方便！