1、两个茄子去头去尾，然后对半切开，去瓤后改刀切成条。
3、碗中准备适量的水，加入少许盐和老抽调色，两勺白糖，然后搅拌均匀。
5、锅中加入适量油，将肉末倒入锅中，炒香炒熟，放入葱姜蒜末，再倒入放好的料汁。
7、成品。
