黑芝麻戚风蛋糕

1、所有材料。

2、蛋黄中加入细砂糖用打蛋器搅打匀。

3、加入牛奶和玉米油搅匀。

4、筛入低筋面粉搅匀。

5、在拌匀的面糊中加入黑芝麻碎。

6、用刮刀拌匀待用。

7、将30g细砂糖分三次加入蛋白中，当蛋白用电动打蛋器搅打出大泡，加入细砂糖；当蛋皈寿凿几白变得很细腻时再次加入细砂糖继续搅打；当蛋白能出现花纹时加入细砂糖继续搅打，直到提起打蛋器时是直尖，蛋白打发结束。

8、将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中，从底部捞起翻拌匀。

9、将拌好的面糊全部倒入蛋白中，快速翻拌或切拌。

10、将拌好的面糊倒入6寸模具中，将模具用力震几下，震出大气泡后，放进预热好的烤箱。150度，50分钟，取出后，从二十公分高的地方让模具垂直落下，震出蛋糕胚中的热气，然后立即倒扣晾凉，脱模。