西红柿炒鸡蛋的做法

1、准备好食材

2、在西红柿顶部浅浅的划一个十字刀，放入大碗中，倒入开水烫25秒左右，然后马上拿出来过凉水。

3、烫过热水的西红柿可以轻易的撕去表皮。

4、切成小块

5、将蛋打入碗中，放一小勺盐，加入两勺凉水。

6、使劲搅打，打至鸡蛋表面出现这样很多的气泡即可。

7、炒鸡蛋的时候先将油加热，油温八成热即可。

8、盛出炒好的鸡蛋，加入油，放入葱白煸出香味。

9、接着下入西红柿，保持火力翻炒。

10、炒到这样烂糊时，依次加入番茄酱，蚝油翻炒。

11、加入之前炒好的鸡蛋，加入适量水，翻炒至汤汁收浓，每一块鸡蛋都裹着汤汁。

12、出锅前加入一小勺白糖，撒上葱花翻两下，酸甜爽口，十分下饭。