家常馄饨的做法

1、第一步和面：适量面粉，加适量水，和成光滑面团，盖上保鲜膜，醒2个小时待用。

2、第二步调制肉馅：首先把葱姜洗净切碎，香菇泡发后挤出水，切成小丁。把猪肉剁成馅后，加入切碎的芯扈哑蛘葱姜香菇，加鸡蛋一个，生抽、香油、盐、鸡精粉、料酒、白糖适量，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌均匀即可。

3、第三步做馄饨皮。将醒好的面揪成小块，用擀面杖干成薄厚均匀的方形面皮，然后用小刀将面皮化成小方块。

4、第四步包馄饨。将馄饨馅儿放到方形面皮的一角，卷起来，留一个小角，把卷起的两端向内使劲捏到一起即可。

5、第五步煮馄饨。在开始包馄饨时，就把锅内装上水，放到灶上，打燃火，这样等到馄饨包好，锅内的水茧盯璜阝就开了。把馄饨放入锅内，马上用勺子贴锅底推一下，免得馄饨粘锅，不盖盖儿，煮到馄饨鼓起变大浮起来，而且面皮泛白，就可以出锅了。

6、第六步装碗。提前在碗里放上紫菜、香油、生抽，把馄饨盛入碗中，添入一勺水，放入辣椒油，香菜。香喷喷的馄饨摆上了！